Functie

Ken je de ins en outs van de keuken en heb je ervaring met het aansturen van keukenpersoneel?

Wij zoeken een chef-kok die lekker eten één van de belangrijkste dingen in het leven vindt. Ben je op zoek naar een vaste job en kan je werken in het weekend? Lees dan snel onze vacature.

Wat doe je bij ons

Als Chef-kok geef je leiding aan het keukenpersoneel. Je hoofdtaak is menuplanning. Je bespreekt en s de menu op in overleg met de zaakvoerder. Je zorgt voor een evenwichtige samensing van gerechten en voor een afwisselend assortiment. Je bepaalt recept en bereidingswijze. Je houdt rekening met het seizoensaanbod en de prijs van voedingswaren.

Je geeft leiding aan de werkzaamheden van het keukenpersoneel. Je geeft aanwijzingen en instructies. Je zorgt voor een efficiënte werkvoortgang. Je lost problemen op en springt in

Je houdt tijdens de mise-en-place en bereidingen toezicht op kwaliteit, toepassing van recepten, portionering en presentatie. Je controleert bij de opdiening van gerechten smaak, schikking en garnituren

Je controleert de bewaring van gerechten en voedingsmiddelen. Je houdt toezicht op hygiëne, orde en netheid in de keuken en op het voorkomen en hygiëne van het personeel. Je controleert de naleving van haccp- en veiligheidsnormen

Je berekent naast de standaardvoorraad de benodigdheden op basis van reservaties of verkoopplanning. Je s de besijst op en geeft deze door aan de leveranciers. Je ontvangt en controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid. Je zorgt voor retouren en maakt inventaris op

Je ontwikkelt en probeert nieuwe recepten. Je zorgt voor assortimentsvernieuwing. Je volgt trends en nieuwe technologieën op

Jouw profiel

Wat wij van je verlangen

Je kan u per week werken, gespreid over vijf dagen. Wij zijn elke dag open

Je beschikt over een koksdiploma en je hebt bij voorkeur minstens vijf jaar ervaring in een aansturende functie in de keuken

Je weet van aanpakken en je bent in je job collegiaal, georganiseerd en klantgericht

Je bent iemand die eerlijk en lekker eten één van de belangrijkste dingen in het leven vindt

De activiteiten van het personeel controleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Aanbod

Wat je van ons kunt verwachten

We voorzien voor je een creatieve en bruisende werkplek in ons prachtig pand op het Marktplein te waar we je met ons ervaren team graag omarmen en waar we je zowel professioneel als persoonlijk willen zien groeien

Je krijgt een contract van onbepaalde duur. We zoeken iemand die voltijds bij ons kan werken

Je uurrooster is bespreekbaar

Je ontvangt een loon afgestemd op het barema van het paritair comité en volgens jouw ervaring en competenties

Je overuren worden netto uitbetaald

Je wordt voorzien van werkkledij

Je gaat aan de slag met professioneel materiaal in een up-to-date keuken

We scherpen je vaardigheden aan door talrijke ontwikkelingsmogelijkheden aan te bieden zoals horeca opleidingen maar evenzeer ook trainingen gericht op jouw softskills

Solliciteren

Kris Lingier